鲜黄耳的功效（黄耳的功效与作用）

相信目前很多小伙伴对于黄耳的功效与作用都比较感兴趣，那么小编今天在网上也是收集了一些与黄耳的功效与作用相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

黄耳具有清热滋润、化痰止咳、调气定喘、平肝阳等功效。此品特点既能滋补，又能清泄。常作为肝肾阴虚、肝阳偏亢的高血压病、肺热伤阴、咳嗽痰多或气喘等病症的保健食疗之品。

1. 提高机体代谢机能，抑制肿瘤细胞的的生长;

2. 调节机体代谢技能，改善机体状况，提高机体血红蛋白和血浆的含量;黄耳可以有促进机体代谢的作用，而且还可以改善体质。

3. 提高机体抗衰老、抗缺氧能力，降血脂、降胆固醇;

4. 促进肝脏代谢，防止脂肪在肝脏积累，提高肝脏解毒功能，可有效地防病健身，延缓衰老。黄耳可以有预防脂肪堆积的作用，对于促进肝脏的代谢有帮助。

黄耳草鱼汤

提前准备好泡发好的黄耳、 丝瓜、草鱼、鸡蛋、料酒、盐、大葱、 姜、 淀粉(豌豆)、味精、胡椒粉和鸡油。

将黄耳洗净切成薄片、葱白切段、余下的葱和姜一起捣烂取汁。

鱼肉片成薄片，用葱姜酒汁、料酒、蛋清和干淀粉调匀浆好，丝瓜切块装盘备用。

往鸡汤中加入黄耳、盐和味精，烧开后撇去泡沫，放入丝瓜青，再度烧开便可撒胡椒粉、葱段，装入汤盆内备用。

将浆好的鱼片放入烧开的水中，轻轻拨动，等到鱼片熟了便用漏勺捞出并放入黄耳鸡汤内，再加点鸡油便可食用。

金丝枣炖黄耳

提前准备好蜜枣、红枣、泡发好的黄耳、姜和冰糖。

黄耳洗净切片、蜜枣洗净后沥干水分、红枣洗净后去核备用。

把蜜枣、红枣及黄耳、姜片一起放入小型炖盅内，注入适量滚水后加盖封实，用猛火隔水炖约1小时。

加入适量冰糖，再炖至冰糖融化，便可出锅食用。

眼看：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面金黄有无光泽，有光泽为上品;朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黄但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块最次。

手捏：通常黄耳含水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。