【香菜炒牛肉的做法】香菜炒牛肉是一道简单又美味的家常菜，不仅口感鲜香，还能补充多种营养。这道菜的关键在于牛肉的嫩滑和香菜的清香，搭配得当能让整道菜更加爽口开胃。下面将从材料准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示详细内容。
一、做法总结
香菜炒牛肉的主要食材是新鲜牛肉和香菜，辅以适量的调料。牛肉需提前腌制，使其更嫩滑；香菜则在最后快速翻炒，保持其清香。整个过程操作简单，适合忙碌的日常烹饪。
二、材料与步骤（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 牛肉（300克）、香菜（150克） |
| 辅料 | 大蒜（2瓣）、生姜（1小块）、干辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽（1汤匙）、老抽（半汤匙）、料酒（1汤匙）、盐（适量）、白胡椒粉（少许） |
| 工具 | 炒锅、铲子、碗、刀、砧板 |
| 步骤 | 1. 牛肉切片，用生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟 2. 香菜洗净切段，大蒜、姜切末 3. 热锅凉油，爆香蒜、姜、干辣椒 4. 放入牛肉翻炒至变色 5. 加入少量水或高汤，焖煮2分钟 6. 最后加入香菜快炒几下，调味即可出锅 |
三、小贴士
- 牛肉选用牛里脊或牛腩，口感更嫩。
- 香菜不宜炒太久，否则会失去香味。
- 可根据口味加入少许醋或糖，提升风味。
- 若喜欢辣味，可加入小米辣或辣椒酱。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道色香味俱全的香菜炒牛肉，既健康又美味，非常适合家庭日常食用。