【盐焗蛋的家常做法】盐焗蛋是一道传统的小吃，外皮酥脆、内里咸香，深受许多人的喜爱。虽然市面上有现成的盐焗蛋出售，但自己在家制作不仅更卫生，还能根据口味调整咸度和风味。下面将详细介绍盐焗蛋的家常做法，帮助你轻松做出美味的盐焗蛋。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 6-8个 | 建议选用新鲜鸡蛋 |
| 粗盐 | 500克 | 可用海盐或粗粒盐替代 |
| 花椒 | 1小把 | 增加香气 |
| 八角 | 1-2颗 | 增添香味 |
| 香叶 | 1-2片 | 提味 |
| 水 | 适量 | 用于调制盐糊 |
二、步骤详解
1. 处理鸡蛋
将鸡蛋洗净并晾干，避免表面水分影响后续腌制效果。
2. 调制盐糊
将粗盐、花椒、八角、香叶放入碗中，加入适量水搅拌均匀，形成浓稠的盐糊。
3. 包裹鸡蛋
将每个鸡蛋逐一裹上盐糊，确保表面均匀覆盖，可适当拍打使盐粒附着更紧实。
4. 腌制入味
将裹好盐的鸡蛋放入密封容器中，放置在阴凉通风处，腌制时间建议为3-5天，期间可翻动一次以保证均匀入味。
5. 烘烤或煎炸
腌制完成后，可选择以下两种方式烹饪：
- 烘烤法：预热烤箱至180℃，将鸡蛋放入烤盘，烘烤15-20分钟，直至表皮酥脆。
- 煎炸法：锅中放油，油热后放入鸡蛋，小火慢煎至表皮金黄即可。
6. 食用建议
盐焗蛋可直接食用，也可搭配米饭、粥或作为零食享用，味道独特，口感丰富。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的风味，可在盐糊中加入少量酱油或五香粉。
- 腌制过程中要注意保持容器干净，避免细菌滋生。
- 烘烤时注意火候，防止蛋壳破裂或内部过熟。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的盐焗蛋了。无论是作为早餐搭配还是下午茶点心，都十分合适。动手试试吧！