【如何制作好吃的炸山药丸子】炸山药丸子是一道色香味俱全的传统小吃，外酥里嫩，口感丰富。它不仅营养健康，还非常适合作为家常菜或宴客佳品。以下是制作炸山药丸子的详细步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味可口的炸山药丸子。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 山药 | 300克 | 去皮后切块，蒸熟捣泥 |
| 猪肉末 | 150克 | 选用肥瘦相间的猪肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于粘合与增加口感 |
| 面粉 | 50克 | 用于裹面，使丸子更酥脆 |
| 生姜末 | 1小勺 | 增加香味 |
| 葱花 | 1小把 | 提香用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 20克 | 用于调制馅料，增加黏性 |
二、制作步骤
1. 处理山药
将山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，取出后用勺子压成泥状备用。
2. 调制肉馅
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、葱花、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。然后加入山药泥和淀粉，继续搅拌至馅料粘稠有弹性。
3. 成型丸子
用手将混合好的馅料捏成大小均匀的小丸子，注意不要太大，以免炸的时候不易熟透。
4. 裹粉
在一个小碗中倒入面粉，将丸子逐个裹上一层薄薄的面粉，这样炸出来的外皮会更酥脆。
5. 油炸丸子
锅中倒入适量食用油，加热至七成热（约180℃），放入丸子，中小火炸至表面金黄，捞出沥油即可。
6. 装盘享用
可以搭配自己喜欢的蘸料，如辣椒酱、醋、蒜泥等，味道更佳。
三、小贴士
- 山药泥要尽量细腻，否则影响口感。
- 肉馅中加入淀粉可以增强黏性，避免丸子散开。
- 油温不宜过高，否则容易外焦内生。
- 炸好后可以撒点芝麻或葱花点缀，提升颜值。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的炸山药丸子了。无论是作为下午茶点心还是正餐配菜，都是不错的选择。快试试看吧！