【芹菜胡萝卜花生米的做法】芹菜、胡萝卜和花生米的搭配不仅营养丰富，而且口感清爽，非常适合日常家常菜。这道菜制作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速准备一餐健康美味。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 芹菜 | 200克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 花生米 | 50克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1茶匙 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切成小段，可适当切细一些，口感更佳。
- 胡萝卜去皮后切成薄片或丝，根据个人喜好调整大小。
- 花生米提前用水泡软，或者使用即食花生米，方便快捷。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，加入少许盐，将芹菜和胡萝卜放入焯水约30秒至1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
- 如果使用新鲜花生米，也可以焯水1-2分钟，去除涩味。
3. 调味拌匀
- 将焯好的芹菜、胡萝卜和花生米放入大碗中。
- 加入蒜末、姜末，再依次加入酱油、醋、香油、盐和白胡椒粉。
- 拌匀后静置5-10分钟，让味道充分融合。
4. 装盘享用
- 可根据口味再次调整调料，搅拌均匀后即可装盘食用。
三、小贴士
- 若喜欢口感更爽脆，可以减少焯水时间或直接生拌。
- 花生米可用烤熟的替代，增加香气。
- 这道菜适合作为凉拌菜，也可作为配菜搭配米饭或面条。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的“芹菜胡萝卜花生米”。既保留了食材的原味，又增添了丰富的口感层次，是一道非常值得尝试的家常菜。