【芝麻饼的做法】芝麻饼是一种传统的中式小吃，外酥内软，香气浓郁，深受许多人的喜爱。制作芝麻饼并不复杂，只要掌握好材料配比和步骤，就能在家轻松做出美味的芝麻饼。以下是对芝麻饼做法的总结与详细说明。
一、芝麻饼制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 中筋面粉、糯米粉、白芝麻、鸡蛋、牛奶、白糖、酵母、泡打粉、食用油 |
| 口感 | 外皮酥脆，内部松软，芝麻香浓 |
| 特点 | 无添加，健康可口，适合早餐或下午茶 |
| 制作难度 | 中等，需注意发酵与烘烤时间 |
| 建议 | 使用新鲜芝麻，面团要揉至光滑 |
二、芝麻饼的具体做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1. 准备材料 | 中筋面粉300克、糯米粉50克、白芝麻100克、鸡蛋1个、牛奶150毫升、白糖30克、酵母5克、泡打粉5克、食用油适量 |
| 2. 和面 | 将中筋面粉、糯米粉、白糖、酵母、泡打粉混合均匀，加入牛奶和鸡蛋搅拌成絮状，再加入食用油揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大 |
| 3. 整形 | 面团取出后排气，分成大小均匀的小剂子，搓圆后按扁，用擀面杖擀成圆形薄饼 |
| 4. 粘芝麻 | 在饼面上刷一层水或蛋液，然后撒上白芝麻，轻轻按压使其粘附 |
| 5. 烘烤 | 烤箱预热至180℃，放入芝麻饼，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可 |
| 6. 冷却 | 取出后稍冷却，口感更佳 |
三、小贴士
- 面团发酵时间根据室温调整，一般需要1小时左右。
- 若想增加风味，可在面团中加入少许盐或香油。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
- 芝麻可提前炒香，味道更浓郁。
通过以上步骤，你就可以在家中制作出香脆可口的芝麻饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。动手试试吧！