【金毛狮子鱼的做法详细步骤】金毛狮子鱼是一道极具视觉冲击力的中式菜肴，外皮酥脆、内里鲜嫩，口感层次丰富。这道菜不仅味道美味，而且造型独特，非常适合家庭聚餐或节日宴席。以下是制作金毛狮子鱼的详细步骤总结。
一、食材准备（1人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 狮子鱼 | 1条（约500g） |
| 面粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
| 花椒 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 处理鱼肉：将狮子鱼去鳞、去内脏、清洗干净，用刀在鱼身上斜切几刀，方便入味。 |
| 2 | 腌制鱼肉：加入盐、胡椒粉、料酒，轻轻按摩鱼肉，腌制10分钟。 |
| 3 | 调制面糊：将面粉、淀粉按2:1的比例混合，打入一个鸡蛋，加少量水搅拌成浓稠的面糊。 |
| 4 | 裹粉：将腌好的鱼肉均匀裹上一层干面粉，再蘸上面糊，确保表面覆盖完整。 |
| 5 | 煎炸定型：热锅倒油，油温六成热时放入鱼块，中小火煎至两面金黄，捞出沥油。 |
| 6 | 复炸上色：将油温升至七成热，再次放入鱼块复炸30秒，使外皮更酥脆、颜色更金黄。 |
| 7 | 装盘调味：撒上葱花和花椒粉，可搭配辣椒酱或柠檬汁食用。 |
三、小贴士
- 狮子鱼选择新鲜的，肉质更嫩滑。
- 面糊的浓稠度要适中，太稀容易脱落，太稠则影响口感。
- 复炸是关键步骤，能保证外皮酥脆且色泽诱人。
- 可根据个人口味添加其他调料，如蒜末、辣椒等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的金毛狮子鱼。无论是作为主菜还是下酒菜，都能让人食欲大开。快动手试试吧！