【家常焖子的做法】焖子是一道非常接地气的东北传统美食，尤其在冬天，热腾腾的一锅焖子配上米饭或面条，暖胃又暖心。它主要由红薯粉条和猪肉制成，口感筋道、香味浓郁。下面是一份简单易学、适合家庭制作的“家常焖子”的做法总结。
一、材料准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 红薯粉条 | 200克 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 300克 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 红薯粉条提前用温水泡软，约30分钟，捞出沥干备用。
- 猪肉切片或切丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 大葱切段，姜蒜切末备用。
2. 炒香调料
- 锅中倒油，放入葱段、姜蒜爆香。
- 加入腌好的猪肉翻炒至变色。
3. 调味焖煮
- 加入生抽、老抽、料酒继续翻炒均匀。
- 倒入清水，大火烧开后转小火。
- 放入泡好的红薯粉条，轻轻搅拌防止粘连。
4. 收汁出锅
- 焖煮约10-15分钟，待汤汁浓稠、粉条吸饱味道即可关火。
- 根据口味再加盐调整，撒上葱花即可上桌。
三、小贴士
- 红薯粉条不要泡太久，否则容易断。
- 可根据喜好加入青菜、豆腐等配菜。
- 焖子汤汁浓郁，可以搭配米饭或面条食用更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道地道的“家常焖子”。不仅味道好，还能感受到浓浓的家的味道。快来试试吧！