【杭州特色菜有哪些】杭州，作为中国历史文化名城，不仅以西湖美景闻名于世，其独特的饮食文化也备受推崇。杭州菜，又称“杭帮菜”，是中国八大菜系之一，讲究选料精细、刀工讲究、注重原汁原味，口味偏清淡鲜美，富有江南水乡的细腻风味。下面将为大家总结一些杭州最具代表性的特色菜。
杭州特色菜一览表
| 菜名 | 简介说明 |
| 东坡肉 | 以宋代大文豪苏轼命名，选用五花肉炖制而成，肥而不腻，入口即化。 |
| 龙井虾仁 | 用龙井茶汤烹制的虾仁，清香爽口，是杭州传统名菜之一。 |
| 西湖醋鱼 | 选用草鱼为主料，配以糖醋汁调味，酸甜适口，鱼肉鲜嫩。 |
| 茶香鸡 | 用龙井茶熏制鸡肉，香气独特，口感鲜嫩，是杭州特色家常菜。 |
| 片儿川 | 杭州传统面食，面条细薄，搭配酱料和各种配料，简单却美味。 |
| 拍黄瓜 | 一道清爽的凉菜，用黄瓜拍碎后拌入调料，口感脆爽，是夏季常见菜品。 |
| 宋嫂鱼羹 | 以鱼片为主料，加入蛋液、笋丝等制成，汤色乳白，味道鲜美。 |
| 干炸响铃 | 用豆腐皮包裹肉末炸制而成，外酥里嫩，是杭州传统小吃。 |
| 糖粥 | 用糯米与红糖熬制而成，甜而不腻，是杭州人喜爱的传统甜品。 |
| 酱鸭 | 选用老鸭腌制后风干或卤制，肉质紧实，咸香适口，是杭州经典冷盘。 |
这些杭州特色菜不仅体现了当地食材的丰富性，也展现了杭州人对美食的精致追求。无论是宴请宾客还是日常用餐，这些菜肴都能让人感受到江南文化的独特魅力。如果你有机会到杭州，不妨亲自品尝一下这些地道的美食，定会留下难忘的味觉记忆。