【韭菜鸡蛋饼怎么做】韭菜鸡蛋饼是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜香。制作方法也不复杂，适合早餐或晚餐食用。以下是详细的制作步骤和所需材料总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 韭菜 | 150克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 温水 | 80毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花（可选） | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理韭菜
将韭菜洗净，切成约1厘米长的小段，放入碗中备用。如果喜欢更香的口感，可以加入少许葱花。
2. 调制面糊
在一个大碗中打入3个鸡蛋，加入100克中筋面粉，然后慢慢倒入80毫升温水，边倒边搅拌，直到形成均匀的面糊。根据口味加入适量盐调味。
3. 混合韭菜
将切好的韭菜加入面糊中，轻轻拌匀，确保每根韭菜都裹上面糊。
4. 煎制鸡蛋饼
平底锅加热后，刷一层薄油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。小火煎至底部金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色即可出锅。
5. 装盘享用
煎好的韭菜鸡蛋饼盛出，可根据个人喜好搭配酱油、醋或辣椒酱食用。
三、小贴士
- 面糊不要调得太稠，否则会影响口感。
- 煎饼时火候不宜过大，避免外焦里生。
- 可根据口味加入胡萝卜丝、虾皮等增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味的韭菜鸡蛋饼了。既健康又实惠，非常适合家庭日常制作。