【花蛤炖豆腐汤的做法】花蛤炖豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和钙质，是健康饮食的好选择。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤，并以表格形式展示所需材料与做法。
一、
花蛤炖豆腐汤的主要食材包括新鲜花蛤、嫩豆腐、姜片、葱段等。制作过程中，先将花蛤洗净并焯水去腥，再与豆腐一起炖煮，最后加入调料调味即可。整个过程简单快捷，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。汤色清澈，味道鲜香，是一道老少皆宜的美味佳肴。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：花蛤300克、嫩豆腐1块（约300克）、生姜3片、葱1根、盐适量、白胡椒粉少许、料酒1勺 |
| 2 | 处理花蛤：将花蛤放入清水中浸泡1小时，去除沙粒；用刷子轻轻刷洗外壳，备用 |
| 3 | 焯水去腥：锅中加水烧开，放入花蛤和1勺料酒，煮至花蛤开口后捞出，冲洗干净 |
| 4 | 切豆腐：将嫩豆腐切成小块，放入碗中备用 |
| 5 | 炖汤：锅中加适量清水，放入姜片和焯好的花蛤，大火煮沸后转小火炖煮10分钟 |
| 6 | 加入豆腐：将豆腐块放入锅中，继续炖煮5-8分钟，让豆腐吸收汤汁的鲜味 |
| 7 | 调味：根据个人口味加入盐和白胡椒粉，撒上葱花即可关火 |
| 8 | 装盘：将汤盛入碗中，趁热食用 |
三、小贴士
- 花蛤要选择鲜活的，肉质紧实，味道更鲜美。
- 焯水时加入料酒可以有效去腥。
- 豆腐选用嫩豆腐，口感更滑嫩，不易碎。
- 如果喜欢浓郁一点的汤，可以加入少量猪骨或鸡架一起炖煮。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香四溢的花蛤炖豆腐汤，既健康又美味，快来试试吧！