【如何做糯米蒸肉】糯米蒸肉是一道传统的中式家常菜，口感软糯、香气浓郁，深受许多人的喜爱。这道菜以糯米为主料，搭配五花肉或排骨等食材，经过蒸制后味道更加入味，是节日或家庭聚餐中常见的美味。
以下是对“如何做糯米蒸肉”的详细总结，包括所需材料、步骤及注意事项，帮助你轻松掌握这道菜的制作方法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米 | 300克 | 需提前浸泡1小时 |
| 五花肉 | 300克 | 建议选用带皮五花 |
| 生姜 | 1小块 | 切片使用 |
| 葱 | 2根 | 切段备用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 润锅防粘 |
二、制作步骤
1. 处理糯米
将糯米洗净后，提前浸泡1小时，捞出沥干水分备用。
2. 处理五花肉
五花肉切块，放入锅中焯水去腥，捞出后洗净备用。
3. 调制酱料
在碗中加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和少许食用油，搅拌均匀成腌料。
4. 腌制肉块
将五花肉块放入腌料中，搅拌均匀，腌制20分钟至1小时。
5. 混合糯米与肉
将泡好的糯米与腌好的五花肉混合，加入姜片和葱段拌匀。
6. 蒸制过程
将混合好的糯米和肉放入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中，大火蒸40-50分钟，直至糯米熟透、肉质软烂。
7. 出锅装盘
蒸好后取出，撒上少许葱花即可上桌。
三、小贴士
- 糯米需提前浸泡，否则不易蒸熟。
- 若喜欢更香浓的味道，可加入少许五香粉或八角。
- 蒸制时间根据火力大小适当调整，确保糯米完全吸收肉汁。
- 可搭配米饭一起食用，增加饱腹感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香喷喷的糯米蒸肉。不仅保留了糯米的软糯口感，还让肉质更加入味，是一道适合全家享用的美味佳肴。