【得莫利炖鱼家常做法】“得莫利炖鱼”是东北地区非常受欢迎的一道传统菜肴，以其鲜香浓郁、肉质细嫩而著称。这道菜通常选用新鲜的鱼为主料，搭配多种调料和配菜，经过炖煮后味道更加醇厚。下面将为大家总结一份简单易学的“得莫利炖鱼家常做法”，帮助大家在家也能轻松做出地道风味。
一、
“得莫利炖鱼”是一道以鱼为主料，搭配土豆、粉条、豆腐等食材，用酱料和香料炖制而成的传统东北菜。其关键在于选鱼讲究、火候控制得当以及调味适中。家常做法中，可选用草鱼、鲫鱼或鲤鱼等常见鱼类，搭配简单的调料即可制作出美味可口的炖鱼。整个过程操作不难，适合家庭烹饪。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鱼（约500克）、土豆（2个）、粉条（适量）、豆腐（1块）、葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油 |
| 2 | 处理鱼 | 鱼去鳞、去内脏、洗净，两面切几刀，用厨房纸吸干水分 |
| 3 | 烫鱼 | 锅中放油，烧热后放入鱼煎至两面微黄，盛出备用 |
| 4 | 炒香料 | 锅中再加少许油，放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、花椒炒香 |
| 5 | 加入调料 | 倒入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀 |
| 6 | 加水炖煮 | 加入适量清水（没过鱼），大火烧开后转小火 |
| 7 | 放入配菜 | 加入土豆块、粉条、豆腐块，继续炖煮10-15分钟 |
| 8 | 调味收汁 | 根据口味调整盐和糖，待汤汁浓稠后关火 |
| 9 | 装盘 | 将炖好的鱼和配菜盛入盘中，撒上葱花即可 |
三、小贴士
- 鱼的选择建议使用肉质较紧实的鱼类，如草鱼或鲫鱼；
- 炖鱼时尽量不要频繁翻动，以免鱼肉散掉；
- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后加入少许淀粉水勾芡；
- 炖鱼时间可根据鱼的大小适当调整，确保鱼肉熟透且入味。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出一道地道的“得莫利炖鱼”。不仅保留了传统风味，还能根据个人口味进行调整，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。