【凉拌菜香干马兰头怎么做】香干和马兰头是江南地区非常常见的食材，尤其在夏季，凉拌菜是解暑开胃的佳品。香干口感嫩滑，马兰头清香爽口，两者搭配在一起，不仅营养丰富，而且味道鲜美，非常适合做为一道清爽的凉拌菜。
下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
香干马兰头是一道简单又美味的凉拌菜，主要原料为香干和马兰头。香干富含蛋白质，马兰头则含有丰富的维生素和矿物质，两者搭配可提升菜肴的营养价值。制作时需要注意马兰头的焯水时间，避免过老影响口感。调味料可根据个人口味调整，如加入蒜末、辣椒油、醋等，增加风味层次。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 香干（200克） 马兰头（300克） |
| 辅料 | 蒜末（1勺） 香油（1勺） 生抽（1勺） 醋（1勺） 辣椒油（适量） |
| 工具 | 筷子、碗、锅、漏勺、刀、砧板 |
| 步骤 | 1. 马兰头洗净，焯水1分钟，捞出过冷水。 2. 香干切条或小块。 3. 将马兰头和香干放入碗中。 4. 加入蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油搅拌均匀。 5. 拌匀后静置10分钟即可食用。 |
三、小贴士
- 马兰头焯水时可加少许盐，有助于保持颜色鲜亮。
- 香干可提前用温水泡软，口感更佳。
- 若喜欢更清爽的口感，可减少辣椒油的用量。
- 凉拌菜最好现做现吃，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的凉拌菜香干马兰头，既健康又下饭，适合家庭日常食用。