【手擀面条的家常做法】手擀面条是许多家庭餐桌上的经典美食，口感劲道、筋道，制作过程也相对简单。只要掌握好和面、醒面、擀面和切面这几个关键步骤，就能在家轻松做出美味的手擀面。下面将从材料准备、操作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加面条的弹性 |
| 清水 | 约80-100毫升 | 根据面粉吸水性调整 |
| 盐 | 1小勺 | 提升面团韧性 |
二、操作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将面粉倒入大碗中，加入鸡蛋和盐，用筷子搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成絮状。 |
| 3 | 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发15-20分钟。 |
| 4 | 面团醒好后，再次揉几下，然后擀成薄片。 |
| 5 | 将面片折叠几次，用刀切成适当宽度的面条。 |
| 6 | 把面条抖散，放入沸水中煮熟，捞出过冷水即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团要揉至光滑 | 面团越光滑，面条越筋道 |
| 醒面时间不宜过长 | 否则会影响口感 |
| 切面时尽量保持均匀 | 煮的时候不容易粘连 |
| 水开后放面条 | 避免面条煮糊 |
| 可根据口味搭配酱料 | 如酱油、醋、辣椒油等 |
通过以上步骤和技巧，你就可以在家中轻松做出一碗筋道爽滑的手擀面条了。不仅健康，还能享受制作的乐趣。快动手试试吧！