【家庭自制豆腐的做法】自制豆腐不仅健康，还能让家人品尝到新鲜、无添加的豆制品。下面是一份详细的家庭自制豆腐做法总结，适合初学者和喜欢动手烹饪的人。
一、制作步骤总结
1. 选豆与浸泡：选择优质黄豆，提前浸泡至软。
2. 磨浆与煮浆：将泡好的黄豆磨成豆浆，并加热煮沸。
3. 点卤凝固：加入凝固剂（如石膏、卤水或葡萄糖酸内酯），使豆浆凝结。
4. 压制成型：将凝固后的豆腐脑放入模具中压出多余水分。
5. 冷却定型：放置一段时间后取出，即可食用或保存。
二、材料与工具清单
| 材料/工具 | 数量/说明 |
| 黄豆 | 约500克 |
| 水 | 约2升（泡豆用） 约3升（磨浆用） |
| 凝固剂（如石膏、卤水等） | 适量（根据配方） |
| 布袋或纱布 | 1个 |
| 大锅 | 1个 |
| 豆腐模 | 1个 |
| 筷子或勺子 | 1把 |
三、注意事项
- 泡豆时间一般为6-8小时，夏季可缩短。
- 煮浆时要不断搅拌，防止糊底。
- 凝固剂的用量需根据豆奶浓度调整，过多会发苦，过少则不成形。
- 压制时间越长，豆腐越紧实；可根据个人喜好调节。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出新鲜美味的豆腐了。不仅可以作为日常食材，还能作为礼物送给亲朋好友，既环保又健康。