【糖米花制作方法】糖米花是一种传统的中式小吃，外酥内脆，甜而不腻，深受大人小孩的喜爱。制作过程虽然看似简单，但掌握好火候和比例是关键。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 糯米 | 200 | 需提前浸泡1小时 |
| 白砂糖 | 150 | 可根据口味调整 |
| 油 | 适量 | 用于炸米花 |
| 水 | 适量 | 用于煮糯米 |
| 食用油 | 50 | 用于炒糖浆 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米洗净后浸泡1小时，沥干水分。 |
| 2 | 将糯米放入蒸锅中，加水蒸熟，约20分钟。 |
| 3 | 蒸好的糯米趁热倒入碗中，用手揉散，防止结块。 |
| 4 | 在锅中加入白砂糖和少量水，小火加热至糖融化，转中火熬制糖浆。 |
| 5 | 当糖浆呈琥珀色时，加入食用油，快速搅拌均匀。 |
| 6 | 将蒸好的糯米倒入糖浆中，快速翻拌均匀，使每粒糯米都裹上糖浆。 |
| 7 | 倒入铺有油纸的容器中，压平表面，待冷却后切块即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 糯米处理 | 糯米要提前浸泡，否则不易蒸熟且口感差。 |
| 糖浆火候 | 糖浆不宜过老，否则会发苦；过嫩则不易包裹糯米。 |
| 操作速度 | 糖浆熬好后要迅速与糯米混合，避免糖浆凝固。 |
| 成品保存 | 制作完成后应密封保存，防止受潮变软。 |
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家制作出香脆可口的糖米花。不仅适合当作零食，也可以作为节日或聚会的小点心，既传统又美味。