大雁肉的家常做法（大雁肉的家常做法大全）

想必现在有很多小伙伴对于大雁肉的家常做法大全方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于大雁肉的家常做法大全方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

【1】腐乳炖雁：

材料：雁肉100克，腐乳（红）25克，大葱10克，姜5克，大蒜（白皮）5克，盐4克，味精2克，料酒20克，白砂糖5克，陈皮10克，胡椒粉1克，蚝油10克，香油5克，猪油（炼制）50克

将雁肉洗干净切块，放入沸水锅中氽一下，捞出沥干水分。

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分别将葱、姜、蒜切末。

红腐乳放碗中搅拌碎，加入清水、料酒调匀成腐乳汁备用。

为来学因各公展总北口观。

将炒锅置于旺火上，加入猪油，烧至七成热时，放入葱末、姜末、蒜末、腐乳汁炒出香味。

加入高汤（500克）烧沸，放入雁肉块、料酒、精盐、白糖、味精、陈皮、胡椒粉、蚝油和清水500毫升搅拌均匀。

烧沸后撇净浮沫，改用中小火炖至雁肉熟软入味，用旺火收浓汤汁，淋入香油出锅即可。

【2】雁肉汤：

主料：雁1只，瘦猪肉200克，木耳15克

了度化它此系文流别器观近府维按红铁。

调料：料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜、鸡汤、鸡油、猪油

将雁去毛，去内脏，斩去脚爪，洗净。

将雁肉放入沸水锅中焯一会，捞出后斩块。

烧热锅放入油葱、姜煸香，放入雁肉块煸炒，捞出洗净。

猪肉洗净，放沸水锅中焯一下，捞出切片；发好木耳去杂洗净撕片。

锅中放雁肉、猪肉、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉，注入鸡汤，烧煮至肉熟烂，拣去葱、姜，放入木耳烧沸，淋上鸡油即可出锅装盘。

【3】红焖雁肉：

主料：大雁肉500克，栗子250克

调料：酱油150克，白糖、味精、黄酒、葱段、姜末、青蒜丝、水淀粉、麻油适量，素油适量

将雁肉洗净后，斩成1寸见方的块，放入盛器内，少许酱油、黄酒拌和，略腌一下。

用刀将栗子壳斩开，下沸水锅氽一下捞出，剥去壳衣，待用。

锅烧热，下素油，烧至油七成热时，将雁肉下锅略炸一下，即连油倒入漏勺。

原锅加素油，下葱段、姜末、雁肉，烹黄酒，加酱油、白糖、味精、水500克，用旺火烧。

沸后，盖上锅盖，转用小火焖约10分钟后，放栗子，继续焖至酥、汁浓时，再用旺火收汁，同时加水淀粉勾芡推匀，淋上麻油，盛起装碗，撒上青蒜丝即可

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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