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老北京芝麻香酥饼的配方和做法(北京芝麻饼做法和配方 北京芝麻饼做法和配方介绍)

能源2022-07-18 16:06:50
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食材;面粉2.5千克、清水3.25千克、自制老酵面250克、秘制精料50克、色拉油500克、白糖250克、食盐100克、葱花适量、五香粉适量。

和面先按照配方把老酵面用温水化开,加入面粉等其他材料,和面机充分搅拌均匀,一直把面团搅拌的很光滑就可以了。

压面整形装盘发酵,先把活好的面团醒面20分钟,然后分割成等量的面剂子,放到压面机内进行压面撒葱花,然后发酵。

将发酵好的面片放到烤箱开支15分钟左右,中间必调头一次,这样才会靠得更均匀些,烤到表面金黄就可以出炉销售了。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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