【怎么做小米蒸排骨】小米蒸排骨是一道结合了小米的清香与排骨的鲜香的家常菜，做法简单，营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从食材准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
小米蒸排骨是一道健康又美味的菜肴，主要由小米和排骨组成，通过蒸制的方式保留食材的原汁原味。制作时需要注意小米的浸泡时间、排骨的预处理方式以及蒸制的时间控制。掌握好这些细节，就能做出软糯入味、香气扑鼻的小米蒸排骨。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 食材准备 | 排骨300g、小米150g、姜片3-4片、葱段适量、盐适量、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、胡椒粉少许 |
| 预处理步骤 | 1. 小米提前浸泡30分钟，洗净备用； 2. 排骨冷水下锅焯水，捞出洗净； 3. 排骨中加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉腌制15分钟 |
| 蒸制步骤 | 1. 将小米和排骨放入碗中，加适量清水（约小米的2倍）； 2. 放入蒸锅，大火蒸40-50分钟； 3. 蒸至小米软烂、排骨熟透即可 |
| 调味建议 | 可根据口味添加少许盐或鸡精，最后撒上葱花增香 |
| 注意事项 | 1. 小米需提前浸泡，否则不易蒸熟； 2. 排骨焯水可去腥； 3. 蒸制时间根据火力调整 |
三、小贴士
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长蒸制时间。
- 可加入胡萝卜、土豆等蔬菜一起蒸，增加营养和风味。
- 蒸的过程中尽量不要开盖，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香喷喷的小米蒸排骨了。这道菜不仅适合老人和孩子，也是一道非常适合秋冬季节的暖心佳肴。