【酸辣丸子汤做法】酸辣丸子汤是一道经典的中式家常汤品，以其鲜香开胃、口感丰富而深受喜爱。这道汤不仅制作简单，而且可以根据个人口味灵活调整食材和调味料。以下是关于“酸辣丸子汤做法”的详细总结。
一、酸辣丸子汤简介
酸辣丸子汤是以肉丸为主料，搭配酸味（如醋）和辣味（如辣椒、胡椒粉）制成的一道汤菜。其核心在于丸子的嫩滑与汤底的酸辣平衡，是冬日暖身、夏日开胃的好选择。
二、主要材料与工具
| 材料名称 | 用量（2-3人份） | 作用说明 |
| 猪肉末 | 300克 | 制作丸子的主要原料 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加丸子的粘性和嫩度 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1大勺 | 增加丸子弹性 |
| 醋 | 2大勺 | 提供酸味 |
| 辣椒油/干辣椒 | 适量 | 提供辣味 |
| 清水 | 1000毫升 | 汤底基础 |
| 香菜/葱花 | 少许 | 装饰与提香 |
三、制作步骤简述
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备肉末，加入鸡蛋、葱姜末、盐、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀，静置10分钟 |
| 2 | 锅中加清水烧开，用手挤出肉丸放入锅中，小火煮至浮起 |
| 3 | 加入适量醋、辣椒油或干辣椒，根据口味调整辣度和酸度 |
| 4 | 煮沸后关火，撒上香菜或葱花即可 |
四、小贴士
- 肉丸可以使用猪肉、牛肉或鸡肉，根据喜好选择。
- 若喜欢更浓郁的酸味，可加入少许柠檬汁或番茄酱。
- 辣椒油可根据个人口味选择是否添加，也可用小米辣代替。
- 丸子煮制时不要用大火，以免破裂影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味的酸辣丸子汤。它不仅营养丰富，还能带来独特的味觉享受。快来试试吧！