【用烤箱烤鱼怎么做】烤鱼是一道广受欢迎的美食，传统做法多为煎炸或炭火烤制，但使用烤箱也能轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的烤鱼。下面将从准备材料、步骤流程和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助你更清晰地了解整个过程。
一、烤鱼所需材料（适合2-3人）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鲜鱼（如鲈鱼、鲫鱼） | 1条（约500克） | 建议选择肉质紧实的鱼类 |
| 生姜 | 1小块 | 切片备用 |
| 大蒜 | 3-4瓣 | 切片或拍碎 |
| 青葱 | 2根 | 切段备用 |
| 食用油 | 适量 | 用于涂抹鱼身 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增加风味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 辣椒粉/花椒粉 | 可选 | 根据口味添加 |
| 烤盘 | 1个 | 涂层油防粘 |
二、制作步骤
1. 处理鱼
- 将鱼去鳞、去内脏、清洗干净，两面切几刀以便入味。
- 用厨房纸吸干表面水分，避免烤时溅油。
2. 腌制入味
- 在鱼身上均匀抹上盐、黑胡椒、料酒，放入姜片和大蒜。
- 腌制15-20分钟，让鱼充分吸收调味料。
3. 预热烤箱
- 将烤箱预热至200℃（上下火），提前5分钟放入烤盘。
4. 摆放烤盘
- 在烤盘底部刷一层食用油，防止粘连。
- 将腌好的鱼放在烤盘中，鱼身表面可再刷一层油。
5. 烤制过程
- 放入预热好的烤箱，中层烤15-20分钟（根据鱼的大小调整时间）。
- 烤至鱼皮微黄、鱼肉变白即可取出。
6. 撒调料与出炉
- 取出后撒上青葱段，可根据喜好撒辣椒粉或花椒粉。
- 稍等几分钟再上桌，口感更佳。
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 烤箱温度 | 建议200℃，可根据自家烤箱性能调整 |
| 烤制时间 | 鱼越大，时间越长，注意观察颜色变化 |
| 鱼皮酥脆 | 烤前可在鱼皮上刷一层油，更容易上色 |
| 烤盘选择 | 使用不粘烤盘可减少油脂使用 |
| 烤鱼种类 | 不仅限于淡水鱼，也可尝试海鱼如鳕鱼、比目鱼等 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的烤鱼了。相比传统方法，烤箱烤鱼更加健康、方便，而且操作简单，非常适合家庭日常烹饪。快试试吧！