【全家茶叶蛋的做法及配料】茶叶蛋是一种经典的中式小吃，深受许多家庭的喜爱。它不仅味道鲜美，而且制作简单，适合在家中轻松完成。下面将详细介绍“全家茶叶蛋”的做法及所需配料，并以加表格的形式呈现，方便查阅。
一、
茶叶蛋的制作关键在于腌制过程和香料的搭配。通过使用红茶、酱油、香料等材料，可以让鸡蛋充分吸收香味，形成独特的风味。整个过程包括煮蛋、剥壳、调制卤汁以及浸泡入味。建议提前准备，让鸡蛋在卤汁中浸泡至少6小时以上，味道会更加浓郁。此外，可以根据个人口味调整香料比例，使茶叶蛋更具个性化。
二、配料表（表格形式）
| 配料名称 | 用量（以5个鸡蛋为例） | 备注 |
| 鸡蛋 | 5个 | 建议选用新鲜鸡蛋 |
| 红茶 | 1小包（约3克） | 可用红茶包或散装红茶 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香味道 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用，可选 |
| 冰糖 | 1小勺（约5克） | 提升口感，增加甜味 |
| 八角 | 1颗 | 增添香气 |
| 桂皮 | 1小段（约3厘米） | 增加风味层次 |
| 香叶 | 1片 | 提升整体香气 |
| 花椒 | 5-6粒 | 增加微麻口感 |
| 葱段 | 1根（切段） | 增加香气 |
| 姜片 | 2-3片 | 去腥增香 |
三、做法步骤
1. 煮蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足量水，大火煮开后转中小火煮8分钟，捞出过冷水，剥去外壳备用。
2. 调制卤汁：在锅中加入适量水，放入红茶包、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、葱段和姜片，大火煮沸后转小火熬煮10分钟。
3. 浸泡入味：将剥好的鸡蛋放入卤汁中，小火加热至微沸后关火，让鸡蛋在卤汁中浸泡至少6小时，隔夜更佳。
4. 食用：根据需要取出茶叶蛋，可直接食用，也可加热后再吃。
四、小贴士
- 茶叶蛋可以提前做好，存放于冰箱中，随吃随取，风味更佳。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加香料用量。
- 使用红茶时，建议选择浓香型红茶，如正山小种或祁门红茶，效果更佳。
通过以上步骤和配料，你就可以在家轻松做出美味的“全家茶叶蛋”了。无论是早餐、下午茶还是配饭，都是不错的选择。