【青椒炒豆干的家常做法】青椒炒豆干是一道简单又美味的家常菜，食材常见、做法容易，非常适合忙碌的日常烹饪。这道菜不仅口感爽脆，还能补充蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。下面将从材料准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（建议） |
| 青椒 | 2个（约200g） |
| 豆干 | 200g |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 青椒洗净去籽，切成条状；
- 豆干切片或块，根据个人喜好调整大小；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水豆干（可选）
- 热锅加少许油，放入豆干翻炒几下，再加入少量水煮1-2分钟，捞出沥干。
- 这一步有助于去除豆腥味，同时让豆干更易入味。
3. 炒制过程
- 锅中加油，放入蒜末和姜丝爆香；
- 加入青椒翻炒至断生；
- 放入豆干继续翻炒均匀；
- 加入盐、生抽、白胡椒粉调味，炒匀即可出锅。
三、小贴士
- 如果喜欢口感更嫩滑，可以提前将豆干用温水泡软；
- 青椒可根据个人口味替换为彩椒或其他蔬菜；
- 炒制时间不宜过长，以免青椒变软失去脆感。
四、营养成分简要分析
| 成分 | 含量（每100g） |
| 热量 | 约60大卡 |
| 蛋白质 | 约5g |
| 碳水化合物 | 约4g |
| 膳食纤维 | 约2g |
| 维生素C | 约80mg |
通过以上步骤和准备，你就可以轻松做出一道色香味俱全的青椒炒豆干。无论是搭配米饭还是作为小菜，都十分合适。尝试在家动手做一次吧！