【伊面简单介绍】伊面，又称“伊府面”，是一道源自中国广东的传统面食，以其独特的口感和丰富的配料而受到广泛喜爱。伊面的制作讲究，面条劲道，汤底鲜美，常搭配鸡蛋、肉末、虾仁等食材，味道层次丰富，是许多人心目中的经典美食。
以下是对伊面的简要总结与介绍：
伊面简介总结
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 伊面 / 伊府面 |
| 起源地 | 中国广东 |
| 风格 | 中式传统面食 |
| 面条特点 | 筋道有嚼劲，多为手工制作 |
| 汤底 | 多用高汤或清汤，味鲜 |
| 常见配料 | 鸡蛋、肉末、虾仁、香菇、青菜等 |
| 口感 | 香浓鲜美，层次分明 |
| 食用方式 | 烫煮后拌酱或配汤食用 |
| 特点 | 风味浓郁，适合大众口味 |
伊面的历史与文化背景
伊面最早起源于广东地区，据传是由一位姓伊的厨师所创，因此得名“伊面”。在粤菜中，伊面常作为家常菜出现，也常见于酒楼和茶楼。随着粤菜在全国乃至海外的传播，伊面也逐渐被更多人所熟知。
伊面不仅是一道美味的面食，更承载着地方饮食文化的记忆。它体现了广东人对食物精细处理和讲究原汁原味的特点。
伊面的制作方法（简述）
1. 准备面条：选用优质面粉制成的面条，煮至八分熟后过冷水，保持弹性。
2. 炒制配料：将鸡蛋、肉末、虾仁等食材炒香，加入适量调味料。
3. 混合拌面：将煮好的面条与炒好的配料混合，再淋上适量汤汁，搅拌均匀。
4. 装盘享用：撒上葱花或香菜，即可上桌。
伊面的现代发展
如今，伊面不仅保留了传统风味，还根据不同地区的口味进行了改良。例如，在一些地方会加入辣椒、咖喱等调料，使其更具地方特色。同时，也有商家推出即食版伊面，方便快捷，深受年轻人喜爱。
总的来说，伊面是一道兼具传统与创新的中式面食，既适合家庭日常食用，也能作为宴客佳品。其简单却不失风味的特性，使其成为中华美食中不可忽视的一部分。