【马拉糕做法介绍】马拉糕是一种源自广东的传统甜点，口感松软、香甜可口，深受许多人的喜爱。它不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭制作。以下是对马拉糕做法的总结与详细步骤说明。
一、马拉糕简介
马拉糕属于发酵类糕点，主要原料包括糯米粉、粘米粉、糖、酵母和水等。通过发酵使面团膨胀，再经过蒸制而成。成品色泽洁白，质地绵密，带有淡淡的米香和甜味。
二、制作材料（约20个）
| 材料 | 用量 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 椰浆/牛奶 | 50毫升 |
| 食用油 | 10克 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将糯米粉、粘米粉、细砂糖混合在一个大碗中。 |
| 2 | 在温水中加入酵母，静置5分钟，待其激活后倒入粉中。 |
| 3 | 加入椰浆或牛奶，搅拌均匀至无颗粒。 |
| 4 | 最后加入食用油，搅拌均匀成面糊。 |
| 5 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵1小时左右，直至面糊体积明显增大。 |
| 6 | 发酵完成后，将面糊倒入铺好油纸的模具中，表面可撒少量椰丝或葡萄干。 |
| 7 | 放入蒸锅，大火蒸20-25分钟，关火焖5分钟再取出。 |
| 8 | 冷却后脱模，切块即可食用。 |
四、小贴士
- 酵母需用温水激活，水温不宜过高，否则会杀死酵母。
- 蒸制时间根据模具大小适当调整，避免过生或过老。
- 可根据个人口味添加椰丝、葡萄干、红豆等配料增加风味。
五、总结
马拉糕制作过程简单，适合初学者尝试。只要掌握好发酵时间和火候，就能做出松软香甜的美味糕点。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都十分合适。在家动手做一次，感受传统美食的魅力吧！