【凉拌长豆角的做法】凉拌长豆角是一道清爽可口的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅保留了豆角的鲜嫩口感，还通过调味料的搭配提升了整体风味，非常适合搭配米饭或作为凉菜上桌。下面将从做法步骤和所需材料两方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、凉拌长豆角的制作步骤
1. 准备食材：选择新鲜的长豆角，洗净后去掉两端。
2. 焯水处理：锅中加水烧开，放入长豆角焯水约2-3分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 切段装盘：将焯水后的豆角切成适口大小，放入碗中备用。
4. 调制酱汁：根据个人口味调制酱汁，常见组合包括生抽、香醋、蒜末、辣椒油、芝麻油、盐、糖等。
5. 拌匀入味：将调好的酱汁倒入豆角中，搅拌均匀，静置10分钟左右让味道充分渗透。
6. 装盘享用：最后撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌。
二、所需材料清单（按2人份计算）
| 材料名称 | 用量（克/根） | 备注 |
| 长豆角 | 300 | 新鲜为佳，去头尾 |
| 生抽 | 15ml | 可根据口味调整 |
| 香醋 | 10ml | 增加酸爽感 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提升香味 |
| 辣椒油 | 5ml | 可选，根据辣度调整 |
| 芝麻油 | 5ml | 增添香气 |
| 盐 | 2g | 调味用 |
| 白糖 | 3g | 平衡酸味 |
| 葱花/香菜 | 适量 | 装饰用 |
三、小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免豆角变软失去脆感。
- 酱汁的比例可以根据个人口味灵活调整。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量花生碎或芝麻增加层次感。
通过以上步骤和材料，你可以轻松在家做出一道美味又健康的凉拌长豆角。这道菜不仅简单易做，还能为餐桌增添一份清爽与活力。