【红豆西米露的做法】红豆西米露是一道经典的甜品，口感绵密、香甜可口，尤其在夏季非常受欢迎。它不仅味道好，还能起到清热解暑的作用。下面将详细介绍红豆西米露的制作方法，帮助你轻松在家做出美味的甜品。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：红豆、西米、牛奶、冰糖或白糖、水。
2. 浸泡红豆：提前将红豆泡发，使其更容易煮软。
3. 煮红豆：将红豆加水煮至软烂，加入适量糖调味。
4. 煮西米：将西米放入沸水中煮至透明，捞出过冷水。
5. 混合搭配：将煮好的红豆和西米加入牛奶中，搅拌均匀即可食用。
二、所需材料及用量（适合4人份）
| 材料 | 用量 |
| 红豆 | 100克 |
| 西米 | 50克 |
| 牛奶 | 500毫升 |
| 冰糖/白糖 | 30-50克 |
| 水 | 800毫升 |
三、详细操作步骤
1. 红豆处理
将红豆洗净后，提前浸泡4小时以上，或隔夜浸泡，使其充分吸水膨胀。
2. 煮红豆
将泡好的红豆放入锅中，加入800毫升水，大火煮开后转小火慢煮约1小时，直到红豆变软。根据口味加入冰糖或白糖，搅拌均匀后关火备用。
3. 煮西米
取一锅清水烧开，放入西米，用中火煮约15-20分钟，期间不断搅拌防止粘底。当西米变得透明、中间无白芯时，关火，捞出放入冷水中冲洗，去除多余淀粉，让西米更Q弹。
4. 混合成品
在碗中放入煮好的红豆，加入煮好的西米，再倒入牛奶，轻轻搅拌均匀。可根据个人喜好加入少许椰浆或炼乳增加风味。
5. 冷藏享用
做好后可放入冰箱冷藏1小时，口感更佳，夏天食用尤为清爽。
四、小贴士
- 红豆可以选择带皮的红小豆，口感更佳。
- 西米煮熟后一定要过冷水，这样口感更爽滑。
- 如果喜欢更浓稠的口感，可以适当减少牛奶量，或加入少量椰奶。
- 红豆西米露最好现做现吃，存放时间不宜过长。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一碗香甜可口的红豆西米露了。无论是作为下午茶点心，还是饭后甜品，都非常合适。快来试试吧！