【金针茹蛋汤怎么做】金针菇蛋汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，口感鲜美、做法快捷，适合忙碌的日常饮食。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 金针菇 | 200克 | 新鲜或干品均可 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 葱花 | 少许 | 可选，用于增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1勺 | 炒金针菇用 |
| 清水 | 500毫升 | 或根据个人喜好增减 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 金针菇洗净，去掉根部，撕成小朵。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
2. 炒香金针菇
- 热锅加少量油，放入金针菇翻炒几下，炒出香味后加入清水煮沸。
3. 加入鸡蛋
- 水沸后转小火，缓缓倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅动，使鸡蛋形成絮状。
4. 调味收尾
- 根据口味加入适量盐，撒上葱花，即可关火。
三、营养价值简述
| 成分 | 功效说明 |
| 金针菇 | 富含膳食纤维和多种维生素，有助于消化 |
| 鸡蛋 | 含优质蛋白和卵磷脂，补充营养 |
| 清水 | 补充水分，帮助身体代谢 |
四、小贴士
- 如果喜欢口感更滑嫩，可在鸡蛋液中加入少许淀粉水搅拌均匀。
- 干金针菇需提前泡发，时间约20分钟。
- 可根据个人口味添加胡萝卜丝、豆腐等配料，增加风味和营养。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的金针菇蛋汤。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。