【基围虾清蒸的做法】清蒸基围虾是一道简单又保留食材原味的家常菜，尤其适合喜欢鲜美口感的人群。做法虽简单，但关键在于火候和调味的把握。以下是详细的步骤总结与操作表格，帮助您轻松掌握这道美味。
一、做法总结
1. 选材新鲜：选择鲜活的基围虾，去壳留尾，保留虾的完整性。
2. 清洗处理：用清水冲洗干净，去除虾线（即虾的消化道）。
3. 准备调料：主要为酱油、葱姜、料酒等，根据口味可添加少许香油或辣椒。
4. 蒸制过程：将虾放入蒸盘中，加入姜片和葱段，水开后上锅蒸5-8分钟。
5. 出锅调味：蒸好后淋上热油或酱汁，提升香味。
整个过程控制在10分钟左右，最大程度保留虾肉的鲜嫩口感。
二、操作流程表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选购基围虾 | 选择活虾，外壳完整，无异味 |
| 2 | 清洗去壳 | 去壳时保留虾尾，方便美观 |
| 3 | 去虾线 | 用牙签或小刀挑出虾线，确保卫生 |
| 4 | 调料准备 | 酱油、葱姜、料酒、香油等适量 |
| 5 | 蒸制前摆盘 | 将虾整齐码放在盘中，加姜片和葱段 |
| 6 | 上锅蒸制 | 水开后放入蒸锅，大火蒸5-8分钟 |
| 7 | 出锅调味 | 可淋热油或撒葱花，增加香气 |
| 8 | 摆盘上桌 | 装饰美观，趁热食用最佳 |
三、小贴士
- 蒸的时间不宜过长，否则虾肉会变硬。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸前用少量料酒腌制10分钟。
- 清蒸虾适合搭配米饭或作为凉菜食用，清爽不油腻。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的清蒸基围虾，既健康又美味，非常适合家庭日常饮食。