【小城桔子冰激凌的做法】在众多的冰激凌口味中，桔子味以其清新酸甜的口感深受喜爱。而“小城桔子冰激凌”则是在传统基础上加入了一些独特的做法，使其更加美味、口感更佳。下面将从材料准备、制作步骤以及成品特点等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（份） | 备注 |
| 新鲜桔子 | 5个左右 | 建议选用汁多肉厚的品种 |
| 牛奶 | 200ml | 全脂牛奶更香浓 |
| 淡奶油 | 100ml | 增加顺滑感 |
| 细砂糖 | 60g | 根据个人口味调整 |
| 盐 | 少许 | 提升风味 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 | 增加酸度，防止氧化 |
二、制作步骤
1. 处理桔子
将桔子洗净后去皮，剥出果肉，去掉白色筋膜。将果肉放入搅拌机中，加入少量水打成泥状备用。
2. 混合液体
在锅中倒入牛奶、淡奶油和细砂糖，用小火加热至糖完全溶解，冷却至室温。
3. 混合所有材料
将桔子泥、柠檬汁和盐加入到牛奶混合液中，搅拌均匀。
4. 冷冻成型
将混合好的液体倒入冰激凌容器中，盖上盖子，放入冰箱冷冻层，每隔1小时取出搅拌一次，重复3次，使口感更细腻。
5. 冷藏定型
冷冻至少4小时以上，或过夜，待其完全凝固后即可食用。
三、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 酸甜适中，细腻顺滑 |
| 风味 | 桔子香气浓郁，带有淡淡柠檬清香 |
| 色泽 | 橙黄色，色泽自然 |
| 保存性 | 室温下易融化，建议尽快食用 |
四、小贴士
- 使用新鲜桔子能最大程度保留香味和营养。
- 若喜欢更浓稠的口感，可增加淡奶油比例。
- 搅拌次数越多，冰激凌越细腻，口感更好。
- 冰激凌做好后不宜长时间存放，以免影响风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款具有地方特色的“小城桔子冰激凌”。不仅适合夏日消暑，也是一道健康又美味的甜品选择。