【干酪素的营养价值】干酪素，又称酪蛋白，是乳制品中含量最丰富的蛋白质之一，主要存在于牛奶、羊奶等动物乳汁中。它是一种完全蛋白质，含有所有必需氨基酸，具有良好的营养和生理功能。在食品工业和营养学领域，干酪素因其高营养价值和良好的加工性能而被广泛应用。
干酪素不仅提供高质量的蛋白质，还富含钙、磷等矿物质，有助于骨骼健康。同时，其消化吸收率较高，适合儿童、孕妇及老年人等特殊人群食用。此外，干酪素在调节肠道菌群、增强免疫力等方面也具有一定作用。
以下是关于干酪素营养价值的总结：
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能与作用 |
| 蛋白质 | 35-38克 | 提供必需氨基酸，促进肌肉生长与修复 |
| 钙 | 1200-1400毫克 | 促进骨骼发育，维持牙齿健康 |
| 磷 | 600-700毫克 | 参与能量代谢，维护骨骼和牙齿 |
| 维生素A | 50-100微克 | 保护视力，增强免疫系统 |
| 维生素D | 10-20微克 | 促进钙吸收，维持骨骼健康 |
| 脂肪 | 10-15克 | 提供能量，帮助脂溶性维生素吸收 |
| 碳水化合物 | 0-1克 | 含量极低，适合低糖饮食 |
综上所述，干酪素作为一种优质的天然蛋白质来源，不仅营养价值高，而且在人体健康中扮演着重要角色。合理摄入干酪素有助于维持身体机能、增强体质，并在日常饮食中发挥积极作用。