【酱茄子条的家常做法】茄子是夏季常见的蔬菜之一，口感软糯，营养丰富。而“酱茄子条”是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。下面将为大家总结一份简单易学、适合家庭制作的“酱茄子条”的做法。
一、
酱茄子条的主要食材是茄子和酱料，通过煎制或炒制的方式让茄子吸收酱汁，使其更加入味。制作过程中需要注意茄子的处理方式，避免出水过多影响口感。此外，酱料的选择也会影响最终的味道，可根据个人口味进行调整。整体步骤简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 茄子洗净去蒂，切成约5厘米长的条状 | 茄子2根（约400克） |
| 2 | 茄子条放入盐水中浸泡10分钟，去除涩味，捞出沥干 | 盐适量 |
| 3 | 热锅凉油，放入茄子条煎至两面微黄，盛出备用 | 食用油适量 |
| 4 | 锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香 | 蒜3瓣、姜1小块 |
| 5 | 加入生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒调成酱汁 | 生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1茶匙、料酒1勺 |
| 6 | 倒入煎好的茄子条，翻炒均匀，使茄子充分吸收酱汁 | - |
| 7 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅 | 葱花适量 |
三、小贴士
- 茄子切好后先用盐水浸泡，可以减少出水，使口感更佳。
- 煎茄子时可适当加点淀粉拌匀，防止粘锅。
- 酱汁的比例可根据个人口味调整，喜欢重口味可多加酱油或糖。
- 若喜欢辣味，可在爆香阶段加入辣椒段或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的酱茄子条了。这道菜不仅色香味俱全，而且做法简单，是夏日餐桌上的理想选择。快来试试吧！