【蔬菜瘦肉粥怎么做好吃】蔬菜瘦肉粥是一道营养丰富、口感柔和的家常美食，尤其适合早餐或肠胃不适时食用。它不仅容易消化，还能提供蛋白质和多种维生素。下面将从食材准备、制作步骤及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 粳米 | 100克 | 粳米比糯米更易煮软，口感更佳 |
| 瘦肉 | 100克 | 建议选用猪瘦肉或鸡胸肉 |
| 胡萝卜 | 半根 | 增加甜味与营养 |
| 菠菜/小白菜 | 适量 | 可根据个人喜好选择 |
| 姜丝 | 少许 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 粳米淘洗干净，提前浸泡30分钟，使煮出的粥更绵密。 |
| 2 | 瘦肉切丝，用少许盐、白胡椒粉腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 胡萝卜切丁，菠菜洗净焯水备用。 |
| 4 | 锅中加适量清水，放入粳米，大火煮开后转小火慢熬30分钟。 |
| 5 | 加入瘦肉丝、胡萝卜丁，继续煮10分钟。 |
| 6 | 最后加入焯好的蔬菜，再煮5分钟即可关火。 |
| 7 | 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。 |
三、小贴士
- 粥的浓稠度：可根据个人喜好调整水量，喜欢稀一点的可多加水，喜欢稠一点的则减少水量。
- 蔬菜选择：除了胡萝卜和菠菜，还可以加入西兰花、玉米粒等，增加色彩和营养。
- 瘦肉处理：瘦肉提前腌制可以提升口感，避免煮后变硬。
- 保留汤汁：喝粥时可适当喝点汤汁，营养更全面。
通过以上方法，你可以轻松做出一碗美味又健康的蔬菜瘦肉粥。无论是日常饮食还是特殊场合，都是一道值得尝试的佳品。