白葱和红葱的用处（葱绿和葱白有什么作用？葱绿葱白功效介绍 饮食档案）

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1、　　在家有做饭的你，一定知道葱有分为葱绿和葱白，如果不了解生活常识的你一定不知道原来葱绿和葱白是有不同的功效和作用的。我们一起来学习葱绿和葱白分别有什么作用，可以治疗什么疾病呢?

2、　　葱白甘甜脆嫩。中医学上葱有杀菌、通乳、利尿、发汗和安眠等药效。

3、　　葱含有蛋白质、脂肪和糖类，以及多种维生素和矿物质。

4、　　其中葱叶含多种叶绿素、类胡萝卜素、糖类、纤维素和果聚糖等，葱白中含有挥发油，主要成分为葱蒜辣素、烯丙基硫醚等。

5、　　其营养有四大要点：

6、　　1.蛋白质含量为每100克中1.42克，富含谷氨酸。

7、　　2.烯丙基硫醚：刺激胃液分泌，有助增进食欲。

8、　　与维生素B1含量较多的食物同食(如动物内脏、肉类、豆类、粮谷类、坚果)，有助于淀粉转变为热量。

9、　　3.富含维生素A、C、B1和B2。

10、　　葱叶部分含更多维生素A、维生素C。

11、　　4.葱所含挥发油成分主要为含硫化合物、不饱和脂肪酸等。

12、　　这些成分有助于消化、抗癌、及杀菌消毒，如痢疾杆菌等。

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