【榨菜鲜肉月饼做法】榨菜鲜肉月饼是一款结合了咸香与鲜美的传统点心，外皮酥脆、内馅多汁，是许多家庭在中秋或日常中喜爱的美食。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行详细总结，帮助您轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以12个为例） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪肉末 | 250克 |
| 榨菜 | 50克 |
| 生姜末 | 5克 |
| 葱花 | 10克 |
| 酱油 | 15毫升 |
| 盐 | 3克 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 食用油 | 100毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 清水 | 100毫升 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉倒入盆中，加入食用油、清水和鸡蛋，搅拌均匀后揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
2. 调制馅料
将猪肉末、榨菜、生姜末、葱花混合，加入酱油、盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀备用。
3. 包制月饼
将醒好的面团分成小剂子，擀成圆皮，包入适量肉馅，捏紧收口，轻轻压扁成圆饼状。
4. 烘烤
将月饼放入预热至180℃的烤箱中，烤15-20分钟，表面金黄即可取出。
三、注意事项
- 面团要揉至光滑，醒发时间充足，确保口感松软。
- 肉馅中可适当加入少许淀粉，增加粘性，使馅料更紧实。
- 烘烤时注意温度控制，避免外焦内生。
通过以上步骤，您可以在家轻松做出外酥里嫩、鲜香四溢的榨菜鲜肉月饼。无论是作为节日食品还是日常小吃，都十分适合。希望这份详细的制作指南能帮助您成功制作出美味的榨菜鲜肉月饼。