【怎么做芹菜拌花生米】芹菜拌花生米是一道简单又清爽的凉拌菜，口感脆嫩，营养丰富，适合夏天食用。下面将从选材、做法和注意事项三个方面进行总结，并附上详细步骤表格。
一、食材准备
- 芹菜：200克（选择新鲜、茎部脆嫩的）
- 花生米：50克（可选用熟花生或自己炒制）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：1勺
- 醋：半勺
- 芝麻油：少许
- 白糖：少许
- 辣椒油（可选）：根据口味添加
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切成小段，放入沸水中焯水30秒后捞出，过冷水保持脆嫩。 |
| 2 | 花生米提前炒熟或烤熟，去皮备用。 |
| 3 | 准备调料碗，加入酱油、醋、盐、白糖、芝麻油和辣椒油，调匀成酱汁。 |
| 4 | 将焯好的芹菜和花生米放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。 |
| 5 | 放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳。 |
三、小贴士
1. 芹菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
2. 花生米可以提前炒好，放凉后使用更酥脆。
3. 如果喜欢更香的口感，可以在最后撒上一些白芝麻。
4. 调料可根据个人口味调整，如增加蒜末或香菜提味。
四、营养价值简析
| 食材 | 营养价值 |
| 芹菜 | 富含膳食纤维、维生素C和钾，有助于清热解毒 |
| 花生米 | 含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素E，有益健康 |
这道芹菜拌花生米不仅制作简单，还非常适合搭配主食或作为下酒小菜，是夏日餐桌上的美味选择。