【椒盐虾怎么做】椒盐虾是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，是许多家庭餐桌上的美味选择。下面将从准备材料、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 虾 | 500克 | 建议选用鲜虾或冷冻虾，去壳去肠 |
| 面粉 | 适量 | 用于裹虾 |
| 玉米淀粉 | 适量 | 可替代部分面粉，使口感更酥脆 |
| 盐 | 1小勺 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香味 |
| 椒盐粉 | 1大勺 | 或使用辣椒粉+盐混合 |
| 食用油 | 适量 | 用于炸虾 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 虾洗净去壳去肠，沥干水分。 |
| 2 | 准备一个碗，加入面粉、玉米淀粉、盐、白胡椒粉和椒盐粉，搅拌均匀。 |
| 3 | 将虾放入调料中，均匀裹上粉。 |
| 4 | 锅中倒入适量食用油，加热至七成热（约160℃），放入虾炸至金黄。 |
| 5 | 捞出控油后，撒上葱花即可装盘。 |
三、小贴士
- 虾处理时要彻底清洗干净，避免腥味。
- 炸虾时油温不宜过高，否则容易外焦内生。
- 若喜欢更酥脆的口感，可增加玉米淀粉的比例。
- 椒盐粉可根据个人口味调整，也可使用现磨辣椒粉搭配盐。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香脆可口的椒盐虾了。无论是作为下酒菜还是日常小炒，都非常合适。快动手试试吧！