【简单炸鱼做法】炸鱼是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩、香脆可口，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。对于没有太多烹饪经验的人来说，掌握一个“简单炸鱼做法”是非常实用的。以下是一个详细且易于操作的做法总结，适合新手快速上手。
一、材料准备（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 鱼（如鲫鱼、鲈鱼） | 1条（约500克） |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 姜末 | 少许 |
| 面粉 | 适量 |
| 淀粉 | 适量（可选） |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
二、步骤说明
1. 处理鱼：将鱼去鳞、去内脏，清洗干净后在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 腌制鱼：在鱼身上抹上盐、生抽、料酒、白胡椒粉、蒜末和姜末，腌制10-15分钟。
3. 裹粉：将鱼表面的水分擦干，然后均匀地裹上一层面粉，喜欢更酥脆的可以混合一些淀粉一起使用。
4. 炸鱼：锅中倒入足够的食用油，加热至七成热（筷子插入冒小泡），放入鱼轻轻炸至两面金黄，捞出沥油。
5. 复炸（可选）：为了更酥脆，可以将鱼再复炸一次，时间控制在30秒左右。
三、小贴士
- 炸鱼时油温不能太低，否则容易吸油；也不能太高，容易炸焦。
- 如果鱼比较大，可以分两次炸，避免一次炸不熟。
- 可以根据个人口味加入辣椒粉、五香粉等调味料。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 鱼、调料、面粉、油 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约30分钟 |
| 口感 | 外酥里嫩 |
| 适用人群 | 家庭日常、新手厨师 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又简单的炸鱼。不仅节省时间，还能满足全家人的味蕾需求。快去试试吧！