【简单易做的凉菜菜谱】凉菜是夏季餐桌上的常见选择，清爽开胃、制作简单，非常适合忙碌的现代人。以下是一些简单易做的凉菜菜谱，不仅操作方便，还能满足不同口味的需求。
一、
在炎热的天气里，一份清凉爽口的凉菜可以让人食欲大增。以下是几道简单易做的凉菜推荐，适合家庭日常制作。这些菜谱不需要复杂的工具或长时间的烹饪过程，只需要几种基本食材和简单的调味方法即可完成。无论是作为前菜还是配菜，都能为一顿饭增添色彩与风味。
二、简单易做的凉菜菜谱（表格形式）
| 菜名 | 主要食材 | 调料/做法简述 | 难度 | 备注 |
| 凉拌黄瓜 | 黄瓜、蒜末、醋、盐、香油 | 黄瓜切片焯水后过冷水，加入调料拌匀即可。 | 简单 | 可加辣椒丝增加风味 |
| 凉拌木耳 | 干木耳、蒜末、酱油、醋、糖 | 木耳泡发后焯水，调入蒜末、酱油、醋、糖拌匀。 | 简单 | 可加香菜提香 |
| 凉拌豆腐皮 | 豆腐皮、葱花、辣椒油、酱油 | 豆腐皮切丝，加入调料拌匀即可。 | 简单 | 可搭配花生碎增加口感 |
| 凉拌菠菜 | 菠菜、蒜末、麻油、盐 | 菠菜焯水后过冷水，加入蒜末和麻油拌匀。 | 简单 | 注意不要焯太久以免变黄 |
| 凉拌粉丝 | 粉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒油 | 粉丝煮熟后过冷水，加入蔬菜丝和调料拌匀。 | 简单 | 可根据喜好添加花生碎或鸡蛋 |
| 凉拌海带丝 | 海带丝、蒜末、醋、香油 | 海带丝焯水后捞出，加入调料拌匀。 | 简单 | 喜欢酸辣可多加辣椒 |
| 凉拌三丝 | 胡萝卜丝、黄瓜丝、土豆丝 | 三种蔬菜丝焯水后拌入酱油、醋、糖等调料。 | 简单 | 搭配辣椒油更美味 |
三、小贴士
- 所有凉菜建议现做现吃，避免久放影响口感。
- 调料可根据个人口味灵活调整，如喜欢麻辣可加花椒油或辣椒粉。
- 若时间紧张，可提前准备好食材，分装冷藏，食用前快速拌匀即可。
通过以上这些简单又美味的凉菜，你可以在家轻松做出夏日清爽餐点，既健康又不失风味。