【如何做家常豆腐】家常豆腐是一道非常经典的中式家常菜，做法简单，味道鲜美，营养丰富。豆腐富含蛋白质，是素食者和健康饮食者的理想选择。下面将详细介绍如何在家轻松做出美味的家常豆腐。
一、家常豆腐的主要特点
- 口感软嫩：选用嫩豆腐，口感滑爽。
- 调味适中：以酱油、盐、糖等基础调料为主，突出豆腐本身的鲜味。
- 配料多样：可根据个人口味加入肉末、青椒、香菇等配菜。
- 制作简便：无需复杂步骤，适合忙碌的日常烹饪。
二、所需食材（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300g） |
| 肉末（可选） | 50g |
| 青椒 | 1个（切丝） |
| 葱花 | 少许 |
| 姜蒜末 | 各少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 淀粉水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
三、具体步骤
1. 准备豆腐
将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干备用。
2. 炒香底料
热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉末翻炒至变色。
3. 加入豆腐
倒入焯好的豆腐，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。
4. 调味
加入生抽、老抽、盐、糖，根据口味调整。
5. 加配料
放入青椒丝，继续翻炒均匀。
6. 勾芡收汁
倒入淀粉水，翻炒至汤汁浓稠，关火装盘。
四、小贴士
- 豆腐焯水时可加几滴油，防止粘连。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油或鸡精。
- 家常豆腐也可以做成“麻婆豆腐”，加入豆瓣酱和花椒粉，风味更独特。
五、总结
家常豆腐不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。只要掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的家常美味。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。尝试按照上述步骤操作，你也能轻松做出地道的家常豆腐。