【怎样炖猪肉简单好吃又烂】炖猪肉是一道家常菜，做法简单，味道鲜美。想要炖出软烂入味的猪肉，关键在于选材、火候和调味。下面总结了炖猪肉的实用方法，帮助你轻松做出美味又烂的猪肉。
一、炖猪肉的关键点总结
| 关键点 | 说明 |
| 选肉 | 建议选用五花肉或猪肋排，肥瘦相间，口感更佳 |
| 预处理 | 猪肉切块后焯水去腥，去除血沫 |
| 调料搭配 | 生姜、葱、料酒是基础，可根据口味添加八角、桂皮等香料 |
| 火候控制 | 先大火煮沸，再转小火慢炖，确保肉质软烂 |
| 时间把控 | 一般炖1.5-2小时，根据肉块大小调整 |
二、具体步骤详解
1. 选材准备
选择新鲜五花肉或猪肋排，切成适口大小，清洗干净。
2. 焯水去腥
将猪肉放入冷水中，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮过程
- 锅中加适量清水，放入焯好水的猪肉。
- 加入生姜、葱段、料酒，大火煮沸后转小火慢炖。
- 可根据口味加入八角、桂皮、香叶等香料。
- 炖至肉质变软，汤汁浓稠即可。
4. 调味收汁
根据个人口味加入盐、酱油、糖等调味品，继续炖煮几分钟让味道更入味。
三、小贴士
- 若想肉更烂，可提前用刀在肉上划几刀，方便入味。
- 使用砂锅或高压锅可以加快炖煮速度，且更易保持肉质软嫩。
- 汤汁浓郁时可适当收汁，使味道更集中。
通过以上方法，你可以轻松做出一锅软烂入味、香气扑鼻的炖猪肉。无论是配米饭还是做面食，都是一道不可多得的美味。