【如何用酸奶机自制酸奶】自制酸奶是一种简单又健康的方式，不仅能保证原料的新鲜度，还能根据个人口味调整甜度和浓稠度。使用酸奶机是制作酸奶最方便的方法之一，只需掌握基本步骤和比例，就能轻松做出美味的酸奶。
以下是使用酸奶机自制酸奶的详细流程总结：
一、准备材料
| 材料 | 用量 | 说明 |
| 牛奶（全脂或低脂） | 1000ml | 建议使用新鲜牛奶，效果更佳 |
| 原味酸奶（含活性菌） | 50-100ml | 作为发酵剂，可重复使用 |
| 白砂糖（可选） | 30-50g | 根据个人口味添加 |
| 香草精/果酱等（可选） | 少量 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 消毒容器
使用前将酸奶机的容器和盖子用热水煮沸或用洗洁精清洗干净，确保无油无菌。
2. 加热牛奶
将牛奶倒入锅中，用小火加热至约85℃，持续约5分钟，使牛奶中的蛋白质变性，有助于后续发酵。
3. 冷却至适宜温度
将牛奶放凉至40-45℃左右（手触温热不烫手），避免高温杀死乳酸菌。
4. 加入发酵剂
在冷却后的牛奶中加入原味酸奶（含益生菌），搅拌均匀。
5. 装入酸奶机
将混合好的牛奶倒入已消毒的容器中，盖上盖子，放入酸奶机内。
6. 启动酸奶机
按照说明书设定时间（通常为6-12小时），让酸奶自然发酵。
7. 冷藏定型
发酵完成后，将酸奶取出，放入冰箱冷藏1-2小时，口感更佳。
8. 享用
可直接食用，也可搭配水果、蜂蜜或麦片。
三、注意事项
- 使用前确保酸奶机清洁干燥。
- 发酵时间可根据环境温度适当调整，温度较低时需延长。
- 自制酸奶不含防腐剂，建议尽快饮用，不宜存放过久。
- 若第一次尝试，建议先少量制作，观察发酵效果再逐步增加。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出营养丰富、口感细腻的自制酸奶。不仅省钱，还能享受DIY的乐趣。快试试看吧！