蒸包子为什么会有一个塌的怎么回事（为什么包子蒸出来是塌的）

相信目前很多小伙伴对于为什么包子蒸出来是塌的都比较感兴趣，那么小编今天在网上也是收集了一些与为什么包子蒸出来是塌的相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

包子蒸出来是塌的可能是发酵时间太长，或者酵母放多了。你发面最好是原来的增大一倍就可以蒸了，如果太大，里面二氧化碳太多，面粉支撑不住，所以熟了以后就塌了。

面粉质量差蒸出来的包子也会出现塌陷的情况，应选择筋力合适的面粉。如果筋力不够，可适当添加高筋粉;如果筋力过高，可适当添加低筋粉。

包子蒸出来是塌的有可能面皮可能擀的太大，而肉馅包的又太少，所以包起来后里面还有很多空隙，包子自然会塌陷;再者就是包子蒸好后马上开盖，因为包子瞬间从热到冷，会收缩，要过2分钟后再开盖比较保险，这种一般被称作虚蒸。

包子中间如果有面没熟，它们在冷却后会互相粘连，所以会造成塌陷，此外火太大蒸过头了，也会塌陷，而且会伴随表面皱皮(如果你没皱皮，基本排除这一项)

蒸好的包子别急着出锅，关火虚蒸5分钟，等锅内温度稍微下来些之后再出锅!热胀冷缩的道理大家都懂，你想想，刚蒸好那么热的包子，立马出锅接触冷空气，能不收缩吗?难怪拳头大的包子变成鸡蛋大了!

本文到此结束，希望对大家有所帮助。