糯米鸡怎么做才好吃(糯米鸡怎么做好吃 糯米鸡的做法)
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主料:糯米1kg,鸡500g(我用去骨去皮的鸡胸肉),泡发香菇4朵(一切为四),水煮蛋2粒(一切为四),蒜头3瓣(剁碎),小红葱8粒(切薄片),腊肠3对(切斜片)
腌料:蚝油1汤匙,麻油1/2汤匙,生抽1/2汤匙,黄酒1茶匙,姜汁2/3汤匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙,粟粉1汤匙
酱料:水50ml,蚝油2汤匙,老抽3汤匙,黑酱油1汤匙,料酒1汤匙,糖1/2汤匙,盐1茶匙,胡椒粉1茶匙
做法:
鸡和香菇加腌料捉匀,收入冰箱腌2小时或以上。
锅里放适量油慢火爆酥葱和蒜,倒入酱汁大火煮沸,备用。
糯米泡水1小时,放入电饭锅煮熟。(水量比煮白米饭的少,米没完全熟透没关系)
趁热倒入(2)切拌均匀,待米饭稍微凉,吸收了饱满酱汁后即可开始装入碗中。
首先在碗内放入鸡肉、香菇、鸡蛋和腊肠,然后铺上糯米,把糯米压得紧实。
放入蒸笼里大火蒸25分钟,享用时使用小刀沿着碗边划一圈,就可轻易的倒扣出来。
原料:糯米,粽叶,肥瘦肉,火腿,姜片,生抽,料酒,蚝油,花椒粉
做法:
梅头肉(带少量肥肉)切丁,加入生抽、料酒、蚝油、花椒粉拌匀腌制。
粽叶洗净后煮10分钟,剪掉头尾,用清水泡上,备用。
糯米浸泡8小时以上,沥水,糯米加少量生抽拌匀,不喜欢的这步可省。
取两张粽叶,在靠近一边的三分之一处放上三勺糯米,加入适量肉馅和火腿丝。
先把两侧边折到中间包住,再把底部折上来包住,继续翻上去,尽量把上面的粽叶翻转到下面压住。
包好的时候保持肉馅的那一面在上面,放入蒸锅,水开后中小火蒸30分钟以上,时间越长越好吃。
材料:土鸡1/4只、板栗8颗、糯米150g、大米50g、干贝15g、红枣6颗、香菇3朵、甜椒5g、红葱头1个、大蒜小葱2棵、干荷叶1张、料酒15ml、生抽10ml、蚝油5ml、香油2ml、白胡椒粉少许、盐少许
做法:
大米和糯米洗净浸泡4个小时,干贝用清水泡软后撕碎,香菇用少许温水泡发切碎,荷叶洗净;
红枣去核切碎,板栗去壳切小块,红葱头、大蒜、葱花和甜椒分别切碎;
鸡肉斩成小块放入碗中,用料酒、生抽、蚝油、香油、胡椒粉、盐拌匀腌制片刻;
将泡发的糯米和大米沥水放入碗中,加入切碎的红枣很板栗混合均匀,放入荷叶中包好,入蒸锅中小火蒸20分钟;
炒锅放少许油,爆香葱蒜末,下香菇和干贝炒香,放入鸡肉翻炒至半熟;
将炒好的鸡肉铺在蒸熟的糯米饭上,包起荷叶,入蒸锅中火蒸15分钟,出锅时剪开荷叶撒上葱花和甜椒粒即可。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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