秋南瓜的做法(秋日气息——五款开胃南瓜食谱)
相信目前很多小伙伴对于秋日气息——五款开胃南瓜食谱都比较感兴趣,那么小编今天在网上也是收集了一些与秋日气息——五款开胃南瓜食谱相关的信息来分享给大家,希望能够帮助到大家哦。
1、下面我们列出了5款容易上手的食谱,十分适合秋风大作的日子。更美好的画面是,你可以就把这些菜留在炉上,任其咕咚咕咚微沸着,自己去闲逛一番。回来时,菜肴味道正浓,而它的温热刚好能为你驱赶寒意。尽情享用吧!
1、将红皮洋葱去皮后切粒,大蒜切薄片,南瓜切半并用勺子去子瓤,然后切块(约1厘米x1厘米)。
2、用少量植物油煸炒洋葱和大蒜至呈半透明状,然后加入意大利米继续煸炒片刻。
3、加入南瓜块,然后煎至稍软。
4、淋上白葡萄酒取汁,然后继续用低温煮。
5、分4-5次逐步加入蔬菜汤,然后继续煨约15分钟。锅底缺水即继续加高汤。
6、待意大利米煮熟后停止加热,加入帕玛森干酪,并且按口味用黄油、糖、盐和胡椒粉调味。加盖后静置2分钟。
7、在北海道南瓜较宽的一头切去一片做底,挖空后即可盛入调味饭享用。
8、食材(4份数)100 克洋葱(红)1 瓣大蒜1 汤匙生姜(新鲜)200 克北海道南瓜100 克灯笼椒80 克樱桃番茄300 克红薯2 汤匙橄榄油1 汤匙番茄酱1 茶匙咖喱粉1 汤匙咖喱酱500 毫升椰奶20 克薄荷20 克罗勒80 克腰果80 克荷兰豆1酸橙盐胡椒辣椒粉观看视频
9、制作步骤
10、将洋葱切成小丁,大蒜切成末。生姜去皮,切成细末。然后,将南瓜和灯笼椒切成小方块,将樱桃番茄切成两半。将红薯去皮,切成大小均匀的小方块。
11、在锅中倒入橄榄油,用中火加热。将洋葱、大蒜和生姜放入锅中,煸炒 1-2 分钟左右。然后,放入切成块的红薯、南瓜和灯笼椒。加入番茄酱、咖喱粉和咖喱酱,搅拌。加适量盐、胡椒和辣椒粉调味。继续炒 3-5 分钟左右。
12、将椰奶倒入锅中,充分搅拌。煮沸,然后转小火,继续煨 10-15 分钟左右至蔬菜变软。
13、将薄荷和罗勒粗粗剁碎。
14、在锅中加入腰果、樱桃番茄、荷兰豆,充分搅拌。
15、挤出酸橙汁,倒入锅中。放入薄荷和罗勒,轻轻搅拌。佐以米饭或碎小麦饭上桌,慢慢享用吧!
16、制作派底:使用立式搅拌机或带和面钩的手持搅拌机将面粉、冷黄油和部分盐搅拌均匀,注入冷水搅打,然后用手将面团揉至光滑。
17、将面团用保鲜膜裹起来,冷藏30分钟左右。将烤箱预热至200摄氏度。
18、同时,将南瓜切成两半,去籽,将南瓜肉切成大小均匀的小方块。
19、向一只大锅中加入南瓜、糖、剩余的盐、香料和稀奶油,煮沸,然后调至低温,加盖后继续煮20分钟左右至南瓜变软。期间不时搅拌。
20、用手持搅拌机搅打南瓜混合物,冷却备用。如有需要,可在派盘上涂些黄油。
21、将面团放在薄撒面粉的工作台上擀,将面皮多翻面几次,以防粘连,擀至比派盘稍大的圆形。
22、将派皮铺在排盘中,留下边缘,用力将边缘压紧,使派皮四周紧贴派盘。
23、在派盘上缘滚动擀面杖,切掉挂在派盘外面的派皮。
24、将所有鸡蛋和搅打过的南瓜混合物放入大碗中,继续搅打。
25、将馅料倒在派皮上,以200?摄氏度烤15分钟。然后调低至170摄氏度,继续烤40分钟,然后将派端出烤箱冷却。佐以一大勺酸奶油,趁温热或待冷却时享用均可。
26、准备南瓜泥:北海道南瓜去籽后切块,和水一块放进荷兰烤炉中。中火煮沸,锅盖盖住时稍微留些空隙,煮至南瓜变软,约需25分钟。
27、将南瓜捣成泥,放到细滤器中滤干水分。
28、将烤箱预热至180度。用黄油稍微润滑蛋糕模。混合面粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉、盐和南瓜甜酒。
29、将黄油和糖混合搅打至呈现奶油状。加入部分鸡蛋、香草精和部分冷却好的南瓜泥。搅拌至完全混合。
30、轻轻将干性食材拌入湿食材中,搅拌混合。将面糊倒进蛋糕模,以180度烘烤20-22分钟,或按压蛋糕,松手后蛋糕会弹回来,即是完成。将蛋糕放到冷却架上放凉。
31、制作馅料:将奶油奶酪与糖混合,低速搅打。一次一颗地加入鸡蛋,并继续搅打至完全混合。
32、在上一步的混合物中加入酸奶油、玉米淀粉和百利南瓜甜酒。继续低速搅打至混合均匀。
33、用两张铝箔将烤模裹起来。煮沸部分水。将烤箱温度降低至160度。
34、将馅料均匀抹到蛋糕胚上。
35、将蛋糕模放到深烤盘中,再往烤盘里倒入2厘米的热水,使蛋糕模底部完全浸在水中。将蛋糕模放到烤箱最低一层,以160度烘烤50分钟。30分钟后检查一下芝士蛋糕的情况,如果蛋糕顶部颜色变得太深,就盖上一层烘焙纸。蛋糕烤好后,用薄片刀轻刮蛋糕模内侧边缘,揭下烘焙纸,防止蛋糕在冷却过程中碎掉。放凉2小时。再放到冰箱中,冷藏至少6小时,即可享用。
36、制作巧克力酱:将剩余的水、糖、糖浆、无糖可可粉和切块的巧克力放到一个小汤锅中,中火熬煮。不断搅拌,直至所有材料都融化混合到一起。关火取下,倒入百利南瓜甜酒。
37、让巧克力酱冷却至室温。享用前,将芝士蛋糕切片,在每片上淋上适量巧克力酱。若放在封闭容器中,酱料在冰箱里可保存上两周左右。尽情享用吧!
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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