卤鸡爪煮多长时间好?(卤鸡爪一般煮多长时间)
通信5G2022-09-04 06:33:36
最佳答案相信目前很多小伙伴对于卤鸡爪一般煮多长时间都比较感兴趣,那么小编今天在网上也是收集了一些与卤鸡爪一般煮多长时间相关的信息来分享给大
相信目前很多小伙伴对于卤鸡爪一般煮多长时间都比较感兴趣,那么小编今天在网上也是收集了一些与卤鸡爪一般煮多长时间相关的信息来分享给大家,希望能够帮助到大家哦。
一般情况下卤鸡爪煮15-20分钟即可关火,但在卤制前记得先将鸡爪提前焯水。
如果是冰冻的一定要提前将鸡爪解冻再煮,不然然鸡爪熟后容易掉皮,且口感太烂,没嚼劲。
刚煮好的卤鸡爪不宜马上拿出,可以焖个5-10分钟,这样会更加入味。
方法一
材料:鸡爪20只、葱3段、姜5片、肉桂1块、香叶3片、花椒2小匙、小茴香2小匙、八角2个、蒜瓣5瓣、干红椒5只、老抽2大匙、十三香1/2小匙、料酒1大匙、盐2小匙、冰糖1块
做法:
鸡爪剪去指甲焯水备用。
准备好香料和葱姜蒜。
锅里入油烧热,下入葱姜蒜和香料炒香。
加入鸡爪炒至部分焦黄。
倒入没过鸡爪2指的清水,加入老抽、料酒、盐、十三香、冰糖。
盖上锅盖,大火烧开后,转小火焖35-50分钟。如果喜欢Q弹的,35分钟就够了,喜欢烂的,就50分钟。完了关火后焖20分钟。
方法二
材料:鸡爪1斤、香叶2片、八角1个、桂皮1块、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量
锅里加水加姜片煮开,放入鸡爪焯水两分钟捞出,用凉水冲洗干净;
锅里放少许油,放入冰糖,小火炒出糖色,然后放入焯好的鸡爪翻炒一会,加入生抽,老抽,料酒,香叶,桂皮,八角,花椒,干辣椒翻炒,然后加入开水煮一会;
将锅里的鸡爪倒入电高压锅压30分钟,然后再倒回锅内,放入少许蚝油,大火收汁即可。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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