抗性淀粉的作用与功效与作用(抗性淀粉的作用与功效)
相信目前很多小伙伴对于抗性淀粉的作用与功效都比较感兴趣,那么小编今天在网上也是收集了一些与抗性淀粉的作用与功效相关的信息来分享给大家,希望能够帮助到大家哦。
增加饱腹感
抗性淀粉的糖分子连结方式和普通淀粉不同,难被身体消化,在肠道内发酵转化成短性链脂肪酸,能促进肠道蠕动和再生,增加饱肚感,维持血糖稳定。
稳定血糖
血糖处于稳定状态会减低对食物的渴求,不易暴饮暴食,而且身体不能消化抗性淀粉,便会转而燃烧体内脂肪,达到减重效果。
减少便祕、促进肠道健康
抗性淀粉的作用与膳食纤维(Dietary Fiber)相似,除了助排便外,经过大肠发酵后形成短链脂肪酸包含乙酸、丙酸、丁酸(Butyrate),短链脂肪酸可以滋养肠道益菌及供给人体能量。肠道被称作人体的「第二大脑」,不仅要处理内生还要应付外来的毒素,肠道的健康与否是决定身心健康的关键,举凡免疫过敏、能量代谢和神经心理都是环环相扣。
降低慢性病、代谢症候群的发生机率:
根据许多研究指出代谢症候群(Metabolic Syndrome)与身体整体健康还有心血管疾病、糖尿病等慢性疾病密切相关。而透过摄取抗性淀粉可以帮助降低胆固醇和三酸甘油脂,并提升胰岛素敏感度,可以帮助代谢症候群发生的机率大大降低;且根据研究,抗性淀粉可能可以帮助过胖的人群降低血管硬化的发生机率。
第一类:消化酵素完全无法消化吸收之未精致加工全谷类、种子类和豆类
第二类:淀粉类食物中某些含有不易消化的颗粒,以块茎类植物为代表,包含尚未烹煮过的马铃薯、芋头、山药、还有未成熟的香蕉也是
第三类:经煮熟煳化后再冷却回凝产生的老化淀粉(Retrograded Starch),可在一些淀粉加工产品中找到,如面包、麻糬、玉米片、隔夜饭、饭团、冰地瓜、马铃薯沙拉、馒头
第四类:不存在于自然界食品中,是经过化学反应或物理方法处理,将直链淀粉纯化出来的食品,常被运用在一些食品或饮品中的修饰淀粉,你可以在一些市售商品的成分标示中看到β-葡聚糖,这就是抗性淀粉的一种。
配搭多样化 :每餐吃多元化食物能增加抗性淀粉的吸收。
冷食比热食好:淀粉质冷藏过夜后,抗性淀粉就会增加两至三倍。一碗新鲜白饭约含1.2克抗性淀粉,冷后却增至约2克。冷饭再加热后,抗性淀粉虽会稍减但仍比未冷藏前高。聪明的OL自携便当不但可省钱更能减重。
加热时间越少越好:食物加热时间越长,抗性淀粉就越少。
保持食物完整性:食物经过研磨让分子变小,抗性淀粉也会流失。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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