疫情期间可以吃凉皮吗（疫情期间可以吃凉拌菜吗）

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疫情期间不宜吃凉拌菜等生食。

专家特别提醒：市场里的肉菜等食物，若有患者打喷嚏或咳嗽，会有将携带病毒的飞沫喷至食物表面的可能性，因此疫情期间不建议吃生食。

病毒具有不耐热性，56度环境下30分钟可以将之灭活，而炒菜等温度能达到100°C甚至更高，我们日常的熟食加工过程可以将残存于食材表面可能存在的病原体杀死。

因此，在此疫情防控的关键时期，不建议吃生食。

病毒不同于细菌，病毒离开活体细胞后在外界生存时间不长，为预防手触摸后再触摸自己的眼口鼻后存在感染的风险，在采购时，每个人都应戴口罩、可将市场的购物小袋套在手上抓取，避免与商品的直接接触，这么做可以杜绝通过手触摸发生感染传播的可能性。

白菜

白菜是冬天的一种时令蔬菜，价格便宜也非常容易保存，买回大白菜把它整齐地摆放在阴冷通风的地方，吃的时候取几片叶子，这样放一冬天都不会坏，所以如果长时间不能出门，一定要备足一些大白菜。

洋葱

经常吃洋葱的人都了解，这个洋葱是非常容易保存的，而且洋葱可以炒着吃，并不是单纯当成凉拌菜、配菜来食用的。

所以，如果长时间不能出门，备上一袋洋葱，吃的时候直接拿出来去清炒也是很好的。

黑木耳

木耳的基本作用可以概括为增强免疫功能(滋补)，降低血液黏度(活血)，更重要的还能清除身体内的各种有害物质(排毒)!

近代药理研究发现，木耳所含有的多糖类物质能提高免疫力，是一种有效的免疫促进剂，能显著提高人体免疫功能。

西葫芦

在北方西葫芦可以直接放在阳台或者是厨房里面保存，室温下就比较冷，所以不容易变质，如果是南方，建议放在冰箱里去储存，这样也能放好长时间不会坏掉，保证在不出门的情况下为我们补充足够营养。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。