老干妈豆豉油辣椒炒菜(老干妈入菜就是如此美味——豉香回锅肉)
相信目前很多小伙伴对于老干妈入菜,就是如此美味——豉香回锅肉都比较感兴趣,那么小编今天在网上也是收集了一些与老干妈入菜,就是如此美味——豉香回锅肉相关的信息来分享给大家,希望能够帮助到大家哦。
1、记得小时候,每次吃饭,爸爸都会帮我把肥肉拽掉,只留瘦肉给我吃,再后来,这个任务就落到了老公的头上,再再后来,当了妈妈,就变成了我将肥肉拽掉留瘦肉给孩子吃了,这一个举动,蕴含了多少的爱呀!
2、但是这道回锅肉比较列外,就是要配上肥肉才好吃呢,虽然是五花肉,非的并不多,对于小时候的我,是绝对不会碰的,但是现在才发现,肉还是肥瘦相间的最好吃。
3、如果说,这道回锅肉包含了足足的爱,那么,搭配着樱花的装饰,浓浓的爱意,是不是要从餐桌上溢出来了呢。
4、
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6、食材:五花肉300克 青椒几个 油适量 盐适量 老干妈一勺 生抽一勺 料酒适量 白糖适量 豆瓣酱一勺 葱几根 姜一个 蒜两瓣 八角两个 青蒜两根
7、过程:
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9、所有的食材准备好
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11、五花肉起感觉,切成片
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13、锅中放适量水,加姜片、葱段、八角烧开,将肉片放进去煮至8成熟
14、
15、捞起,用冷水稍微浸泡,沥干水分
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17、炒锅烧热,放入少许油,下肉片煎炒至肉片微微卷曲并且出油,出锅
18、
19、炒锅留底油,炒香葱段、姜片、蒜片
20、
21、加入豆瓣酱、老干妈、甜面酱,炒出红汤
22、
23、将五花肉片、青红辣椒倒进去,翻炒均匀
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25、淋入料酒、少许生抽,加白糖翻炒片刻
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27、加入蒜苗炒至断生即可出锅
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29、小贴士
30、五花肉一定要提前煮至八分书,下锅后把多余的油逼出来,肉片才能入味,肥皂腥味很重影响菜的口味。
31、豆瓣酱和老干妈已经油烟了,所以这道菜不用再加盐,如果你家的口味比较重,在出锅前尝一下看是否需要再加盐。
32、青蒜下锅后很容易熟,所以起锅前才放入,过于软烂口感就欠佳了。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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